Паэлья с курицей и морепродуктами

ONeil

26-02-2016, 09:56

0 голосов

Паэлья - это средиземноморский, испанский взгляд на среднеазиатский плов. Технология приготовления паэльи, конечно, отличается от рецептов плова, но имеет и похожие, знакомые черты. В любом случае результат приготовления паэльи не оставит гурмана равнодушным!

Вам понадобится:30-60 минут
География блюда:Испанская
Основной ингредиент:Грудка куриная
Тип блюда:Ужин

Ингредиенты

Приготовление~30-60 минут

Шаг 1 из 11

Вот наш нескромный набор продуктов.

Шаг 2 из 11

Куриное филе режем небольшими кусочками.

Шаг 3 из 11

Лук рубим мелко. Так же поступаем и с чесноком.

Шаг 4 из 11

На сильном огне и хорошо разогретом растительном масле жарим курицу до готовности.

Шаг 5 из 11

Убираем филе со сковороды и закладываем туда лук с чесноком, которые обжариваем до лёгкого золотистого цвета.

Шаг 6 из 11

Тем временем некрупно режем перец, а черри - на четвертинки.

Шаг 7 из 11

Добавляем в сковороду к луку и чесноку перец с помидорами. Убавляем огонь до среднего и тушим 7-10 минут, постоянно помешивая.

Шаг 8 из 11

Промываем рис под холодной водой и отправляем в сковороду, где обжариваем его с овощами, постоянно помешивая, в течение 2-3 минут. Затем выкладываем курицу.

Шаг 9 из 11

Всыпаем толченый шафран и заливаем в сковороду воду из расчёта 1,3-1,5 части воды на 1 часть риса. В итоге, вода должна покрывать рис на 2-3 сантиметра.

Шаг 10 из 11

Выкладываем поверх остальных ингредиентов морепродукты. Равномерно распределяем их по сковороде. Солим по вкусу. Включаем сильный огонь и доводим воду в сковороде до кипения, затем убавляем огонь до умеренного и закрываем посуду крышкой. Готовим паэлью таким образом до выпаривания воды - мне потребовалось примерно 20-25 минут.

Готово!

Подаём паэлью с курицей и морепродуктами горячей, полив соком лимона. Можно украсить порции дольками этого фрукта. Приятного аппетита!