Плов из баранины
Мне повезло приготовить настоящий узбекский плов в новом казане у друзей на даче. Этот рецепт посвящяю свою любимому внуку, так как готовлю на первый юбилей в его жизни.
- Вам понадобится:3 ч. 0 мин.
- География блюда:Узбекская
- Основной ингредиент:Филе баранины
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Филе баранины 1 кг.
- Рис длиннозерный 400 гр.
- Лук репчатый 4-5 шт.
- Морковь 1 кг.
- Чеснок 3 головки
- Перец красный жгучий по вкусу
- Кумин 1 ст.л.
- Кориандр 1 ч.л.
- Соль по вкусу
- Барбарис по вкусу
- Масло растительное 300 мл.
- Паприка по вкусу
- Смесь перцев по вкусу
- Смесь специй по вкусу
- Вода 1-2 л.
Приготовление~3 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 6
Для плова используем большое количество приправ, а это плоа получается ароматным и насыщенным вкусовыми качествами. Казан разогреваем и раскаляем в нём масло. Рис промываем до прозрачного цвета воды. Морковь чистим и нарезаем мелкой соломкой. Лук чистим и режем полукольцами. Головки чеснока очищаем от верхней шелухи, но не разделяем. на зубчики.
Шаг 2 из 6
В горячее масло кладем лук и обжариваем около 10 минут, затем добавляем баранину, порезанную кубиком и жарим до золотистой корочки. Теперь добавляем морковь и жарим помешиваея около 10 минут.
Шаг 3 из 6
Теперь добавляем соль, перецы, смесь азиатских приправ, заливаем кипятком, чтобы вода была выше всех продуктов на 1 см. Уменьшаем огонь и тушим около часа.
Шаг 4 из 6
Смешиваем кориандр с барбарисом , растираем их в ступке. Выкладываем в казан рис, разравниваем его. Вливаем кипяток, чтобы он покрываел рис на 2-3 см. выше. Увеличиваем огонь. Как только рис впитывает всю воду вдавливаем внутрь головки чеснока. Добавляем оставшиеся приправы. Умешьшаем огонь до среднего и тушим до готовности риса. Затем делаем несколько проколов в плове, закрываем крышкой. Выключаем огонь и оставляем на 20-30 минут.
Шаг 5 из 6
Готовый ароматный, аппетитный и сытный плов.
Готово!
Приятного аппетита))
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!