Рагу с купатами
Купаты принято готовить классическим образом: жарить "в собственном соку" до готовности либо тушить в каком-либо соусе. Предлагаем немного поэкспериментировать с этими чудесными колбасками, чтобы получить совершенно новое и очень вкусное блюдо.
Ингредиенты
- Купаты 4 шт.
- Картофель 500 гр.
- Морковь 150 гр.
- Перец болгарский 150 гр.
- Помидор 100 гр.
- Чеснок 3 зубчика
- Соль по вкусу
- Перец душистый по вкусу
- Масло растительное для жарки
- Молоко 150 мл
- Мука 1 ст.л.
- Горчица французская 2 ст.л.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 13
В сковороду выкладываем купаты, заливаем примерно 100 мл воды и бланшируем мясо на среднем огне до выкипания жидкости.
Шаг 2 из 13
Пока купаты томятся, займёмся нарезкой овощей. Крупно режем чищеный картофель.
Шаг 3 из 13
Морковь режем тонкими и недлинными полосками.
Шаг 4 из 13
Так же, как и морковь, нарезаем перец.
Шаг 5 из 13
С помидора по желанию можно снять кожуру, но и с ней он прекрасно приготовится. Его мелко рубим.
Шаг 6 из 13
Ещё мельче режем зубчики чеснока.
Шаг 7 из 13
Когда вода в сковороде выкипит, вливаем туда 2-3 столовых ложки растительного масла и обжариваем купаты с двух сторон в течение 2-3 минут. Выкладываем мясо из сковороды остывать.
Шаг 8 из 13
В той же самой сковороде, на том же огне обжариваем в течение 5-6 минут картофель.
Шаг 9 из 13
Добавляем к картофелю морковку и продолжаем обжарку в течение ещё 5-6 минут.
Шаг 10 из 13
В это время успеваем порезать остывшие купаты на кружки толщиной в сантиметр.
Шаг 11 из 13
К картофелю и моркови добавляем помидор и чеснок. Солим и добавляем перец по вкусу, а также - любимые приправы. Например, кориандр. Тушим овощи еще 5 минут.
Шаг 12 из 13
Снимаем овощи с огня, добавляем к ним порезанные купаты, молоко, муку и горчицу. Всё аккуратно перемешиваем. Закрываем сковороду крышкой либо фольгой и отправляем в духовку на 25 минут при температуре в 200 градусов. Если ваша сковорода не приспособлена для запекания, то рагу можно переложить в специальную форму и так же плотно укрыть фольгой.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!