Окуни горячего копчения (в сковороде)
Готовим рыбу горячего копчения дома! В сковороде.
Готовить надо при включенной вытяжке или при открытой форточке!!!
Готовить надо при включенной вытяжке или при открытой форточке!!!
- Вам понадобится:20-30 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Окунь речной
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Окунь 6-8 шт
- Черный чай 2 стол.л.
- Рис 3 стол.л.
- Сахар 2 стол.л.
- Корица 1 чайн.л.
- Черный перец горошком 3 шт
Приготовление~20-30 минут
Шаг 1 из 6
Рыбу хорошо моем и солим.Не потрошим. Оставляем на ночь в холодильнике.
Шаг 2 из 6
Готовим набор для копчения. Смешаем рис,сахар,чай,корицу,перец(раздробить) Из фольги сделать конверт и завернуть смесь. В верхней части сделать ножом несколько проколов.Смотрите не продырявьте насквозь,будете долго чистить сковороду.
Шаг 3 из 6
В толстостенную сковороду кладем конверт из фольги.
Шаг 4 из 6
Сверху поставьте некую подставку,желательно на ножках. Я приспособила подставку для стерилизации банок.
Шаг 5 из 6
На подставку разложим рыбу.
Закроем плотно крышкой и включим плиту на сильный огонь минут на 7-10.Начнет тлеть чай,вы почувствуете запах.Огонь уменьшим и готовим еще минут 10-15.Затем выключим огонь и оставим на полчаса.
Время приготовления рыбы зависит от её размера. Морской рыбе(форель,горбуша,минтай),если она нарезана на кусочки,времени требуется меньше. У меня же рыба речная и не потрошенная и времени на копчение ушло больше.
Закроем плотно крышкой и включим плиту на сильный огонь минут на 7-10.Начнет тлеть чай,вы почувствуете запах.Огонь уменьшим и готовим еще минут 10-15.Затем выключим огонь и оставим на полчаса.
Время приготовления рыбы зависит от её размера. Морской рыбе(форель,горбуша,минтай),если она нарезана на кусочки,времени требуется меньше. У меня же рыба речная и не потрошенная и времени на копчение ушло больше.
Готово!
Угощайтесь!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!