Свиные хвостики в остром соусе
Сегодня будем готовить свиные хвосты, а точнее хвостики, в остром соусе. Это не только вкусно, но и полезно. Благодаря большому количеству коллагена и эластина, свиные хвосты, а точнее отвар из них, очень полезны при травмах и переломах.
Ингредиенты
- Хвост 1 кг
- Лук репчатый 2 шт.
- Томатная паста 70 г
- Сахар по вкусу
- Соль по вкусу
- Мука 1 ст. лож.
- Масло растительное 4-5 ст. л.
- Лавровый лист 3 шт.
- Перец душистый 12 зёрен
- Перец красный жгучий по вкусу
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 8
Свиные хвостики покрыты кожей, которую нужно снять. У нас в продаже уже очищенные хвостики. Но тем не менее их нужно осмотреть, хорошо помыть.
Шаг 2 из 8
Хвостики разрезаем на 2-3 части. Заливаем водой и доводим до кипения. Затем первую воду сливаем. Промываем хвостики и снова заливаем горячей водой, доводим до кипения и варим на небольшом огне приблизительно 2 часа. Через час добавляем лавровый лист, душистый перец и соль по вкусу.
Шаг 3 из 8
Приступаем к приготовлению соуса. Чистим и мелко нарезаем лук и отправляем его пассероваться на растительном масле.
Шаг 4 из 8
Когда лук станет мягким, добавим к нему муку и слегка пассеруем вместе.
Шаг 5 из 8
Затем добавляем томатную пасту и при интенсивном помешивании вливаем горячую воду. Сколько? Это зависит от вашего вкуса. Кто-то любит гуще, кто-то жиже.
Шаг 6 из 8
В соус добавляем хлопья жгучего перца.
Шаг 7 из 8
Готовые отваренные хвостики отправляем в соус. Перемешиваем и тушим вместе ещё несколько минут.
Готово!
Свиные хвостики в остром соусе готовы.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!