Жаркое из говяжьей печени с грибами под сырным тестом.
Нежная печёночка с овощами под сырным тестом – это очень вкусно! Попробуйте! :)
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Сыр голландский
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Сыр (у меня Тильзитер) 150гр.
- Яичные желтки 2шт.
- Мука 2ст.ложки с горкой.
- Печень говяжья (в оригинале куриная 400гр) 700гр.
- Перец сладкий красный 2шт.
- Лук репчатый 1шт.
- Грибы шампиньоны 200гр.
- Зелёный горошек 2 горсти.
- Сливки 10% 200мл. (но лучше 100мл. 20%!)
- Растительное масло для жарки.
- Соль, перец.
Приготовление~30-60 минут
Для начала приготовим тесто: 150гр. сыра натереть на крупной терке, добавить 2 яичных желтка и муки (2ст.ложки с горкой!) Как следует вымесить тесто.
Тесто пропустить через мясорубку, дать немного подсохнуть и руками раскрошить на небольшие кусочки или же натереть получившееся тесто на крупной терке.
Займемся печенью: очистим её от плёнок и нарежем небольшими кусочками, обдать кипятком, вынуть из воды и обсушить.
В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить печень буквально пару минут, посолить и поперчить по вкусу.
Лук нарезать тонкими полукольцами, перец полосками. Шампиньоны почистить и нарезать.
Когда печень поджарится добавить лук, перец и грибы – перемешать. Всей смеси дать немного потушиться.
Влить сливки и тушить на слабом огне до готовности.
Печеночно-овощную смесь выложить в жаропрочную форму, присыпать замороженным зелёным горошком.
Раскрошить сырное тесто на жаркое. Поставить форму на 15мин, в разогретую до 200-220град духовку, чтобы тесто слегка подрумянилось.
Решила поэкспериментировать с порционной подачей. Сырное тесто надо раскатать в пласт толщиной пол сантиметра и накрыть сверху печень с овощами. В лепёшке надо сделать несколько проколов вилкой, для выхода пара.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
Тесто пропустить через мясорубку, дать немного подсохнуть и руками раскрошить на небольшие кусочки или же натереть получившееся тесто на крупной терке.
Займемся печенью: очистим её от плёнок и нарежем небольшими кусочками, обдать кипятком, вынуть из воды и обсушить.
В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить печень буквально пару минут, посолить и поперчить по вкусу.
Лук нарезать тонкими полукольцами, перец полосками. Шампиньоны почистить и нарезать.
Когда печень поджарится добавить лук, перец и грибы – перемешать. Всей смеси дать немного потушиться.
Влить сливки и тушить на слабом огне до готовности.
Печеночно-овощную смесь выложить в жаропрочную форму, присыпать замороженным зелёным горошком.
Раскрошить сырное тесто на жаркое. Поставить форму на 15мин, в разогретую до 200-220град духовку, чтобы тесто слегка подрумянилось.
Решила поэкспериментировать с порционной подачей. Сырное тесто надо раскатать в пласт толщиной пол сантиметра и накрыть сверху печень с овощами. В лепёшке надо сделать несколько проколов вилкой, для выхода пара.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!