Грибная икра на зиму
Предлагаю вашему вниманию рецепт заготовки грибной икры из ножек опят на зиму. Маленькие опята и шляпки крупных грибов лучше мариновать, а крупные ножки использовать для грибной икры. Готовила такой рецепт впервые, результат порадовал.
- Вам понадобится:2 ч. 0 мин.
- География блюда:Белорусская
- Основной ингредиент:Опята
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Опята 1,7 кг.
- Лук репчатый 2-3 шт.
- Масло растительное для жарки
- Соль по вкусу
- Сахар по вкусу
- Смесь специй по вкусу
- Уксус 9% 1 ч.л.
- Вода 1,5 л.
Приготовление~2 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 10
Промываем ножки опят под проточной водой.
Шаг 2 из 10
Заливаем водой, солим и варим около часа. Снимаем при варке пену. Затем сливаем отваренные.
Шаг 3 из 10
На растительном масле обжариваем до золотистого цвета порезанный мелко лук. Карамелизуем его.
Шаг 4 из 10
Отварные грибы перекручиваем на мясорубке.
Шаг 5 из 10
Добавляем измельченные грибы к луку и жарим около 15-20 минут
Шаг 6 из 10
Приправляем грибы по вкусу, я приправила паприкой, черным перцем и куркумой. Добавим уксус.
Шаг 7 из 10
Перемешиваем и немного потушим под крышкой.
Шаг 8 из 10
Раскладываем готовую грибную икру по чистым баночкам
Шаг 9 из 10
и закрываем крышками.
Готово!
Приятного аппетита))) До встречи зимой))
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!