Тёрн маринованный на зиму
Маринованный тёрн, приготовленный по этому рецепту, по вкусу и внешнему виду напоминает оливки. А аромат - просто потрясающий. Говорят, что готовить оливки из терна начали еще в древнем Риме. В современной интерпретации маринованный терн только выиграл в лучшую сторону во вкусе. Обязательно попробуйте!
Ингредиенты
- Ягоды 1 кг
- Сахар 3 ст. л.
- Соль 1 ст. л.
- Уксус 9% 3 ст. л.
- Гвоздика 6 шт.
- Перец черный 8 шт.
- Лавровый лист 2-3 шт.
- Вода 1,5 л
Приготовление~до 10 минут
Шаг 1 из 8
Для приготовления маринованного тёрна нам понадобится тёрн, соль, сахар, уксус, вода, лавровый лист, перец горошком, перец душистый, гвоздика.
Шаг 2 из 8
Тёрн тщательно промываем под проточной водой.
Шаг 3 из 8
Крышки кипятим. Баночки тщательно моем с пищевой содой и стерилизуем любым удобным для вас способом. Есть ещё один способ стерилизации, который использую, когда мало баночек. В вымытые баночки наливаем кипяток, переливая через край, и оставляем на 5 минут. Затем воду сливаем. В баночки выкладываем тёрн, пересыпая гвоздикой, чёрным перцем горошком и душистым. У нас получилось 4 баночки: две баночки - по 0,5 литра, одна баночка - 300 миллилитров и одна баночка - 200 миллилитров.
Шаг 4 из 8
Варим маринад. Воду доводим до кипения, добавляем лавровый лист, сахар, соль и уксус. Кипятим 2-3 минуты и выключаем.
Шаг 5 из 8
Кипящим маринадом заливаем тёрн в баночках на 15 минут. Затем маринад из банок опять сливаем в кастрюлю и доводим до кипения.
Шаг 6 из 8
Кипящим маринадом второй раз заливаем баночки с тёрном и сразу закатываем крышками. Переворачиваем банки, накрываем одеялом до полного остывания.
Шаг 7 из 8
Приблизительно через сутки банки можно вынимать из-под одеяла. А через месяц открывать и кушать, украшать блюда маринованным тёрном. Хранить можно при комнатной температуре в кладовке.
Готово!
Ароматный маринованный тёрн готов. По вкусу он очень напоминает оливки.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!