Аджика из слив
Аджика из слив-это необычный,очень интересный на вкус,ароматный соус. Аджика–это вид острой приправы. На зиму я всегда заготавливаю не классическую аджику, а аджику из слив. Она служит отличной добавкой практически к любому блюду. К тому же еда с добавлением аджики улучшает обмен веществ в организме и стимулирует процессы пищеварения.
Ингредиенты
- Слива 2 кг.
- Перец болгарский 1 кг
- Перец чили 2-3 шт.
- Чеснок 1 головка
- Соль 1,5 ст.л.
- Сахар 200 г.
- Кориандр 1-2 ч.л.
- Томатная паста 2 ст.л.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 10
Сливы разрезать пополам, удалить косточки.
Шаг 2 из 10
Перец вымыть, порезать, удалив семена.
Шаг 3 из 10
Прокрутить сливы в мясорубке
Шаг 4 из 10
Прокрутить перец болгарский в мясорубке
Шаг 5 из 10
Перемешать массу, довести до кипения. Вначале варки на поверхности образуется пена, ее нужно снять.
Шаг 6 из 10
Добавить сахар, соль, томатную пасту. Варить, постоянно помешивая, на медленном огне около 30 минут
Шаг 7 из 10
Пока варится аджика, измельчить перец чили. Я удалила семена частично, если любите поострее, можно оставить.
Шаг 8 из 10
Чеснок очистить. В конце варки добавить чеснок и перец чили, перемешать и выключить огонь.
Шаг 9 из 10
Разложить массу по банкам, закрыть крышками.
Готово!
Хранить в прохладном месте.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!