Аджика острая с помидорами
Домашняя аджика на зиму часто готовится на основе помидор и перца, предлагаю свой вариант этой приправы, как всегда моя импровизация на тему Аджики. Отличная приправа к мясу — аджика острая. Рецепт может быть очень разнообразным, а результат всегда очень ароматный, остроту можно регулировать по своему вкусу.
Ингредиенты
- Помидор 2,5 кг
- Перец болгарский 1,5 кг
- Перец чили 3-4 шт
- Томатная паста 2 ст.л.
- Лук репчатый 600 г.
- Соль 1 ст.л.
- Сахар 3-4 ст.л.
- Чеснок 1 головка
- Кориандр 1 ст.л.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 9
Моем помидоры, разрезаем на ломтики и удаляем плодоножки
Шаг 2 из 9
Моем перцы,чистим чеснок. Удаляем из болгарского перца семена. Перец чили я оставила с семенами, так готовлю острую приправу. Чистим лук.
Шаг 3 из 9
Измельчаем помидоры в мясорубке. Переливаем томатный сок в кастрюлю с толстым дном и варим на маленьком огне около 30 минут.
Шаг 4 из 9
Пока варятся томаты, измельчим в мясорубке перец болгарский и лук.
Шаг 5 из 9
Добавим перец и лук к томатам, сахар, соль и томатную пасту. Перемешаем и готовим далее около 30 минут.
Шаг 6 из 9
Измельчим перец чили и чеснок
Шаг 7 из 9
В конце добавим чили, чеснок и кориандр. Выключим. Накроем крышкой, чтобы перемешались вкусы и оставим на 10 минут.
Шаг 8 из 9
Готовую аджику разложим по стерилизованным баночкам. Накроем и оставим до полного остывания.
Готово!
Готовая аджика хранится в прохладном месте.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!