Кексы из замороженной мексиканской смеси
Из замороженных овощей можно приготовить не только суп или гарнир, но и вкусную несладкую выпечку – кексы. Их можно есть горячими или холодными, подавать к столу в качестве самостоятельного блюда или вместо хлеба к бульонам или первым блюдам.
- Вам понадобится:50 мин.
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Мексиканская овощная смесь
- Тип блюда:Полдник
Ингредиенты
- Мексиканская овощная смесь 1 уп.
- Кефир 100 мл.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Мука 100 гр.
- Разрыхлитель теста 1 ч.л.
- Соль по вкусу
- Смесь перцев по вкусу
Приготовление~50 мин.
Шаг 1 из 7
В кастрюлю наливаем холодную воду, подсаливаем и доводим до кипения. Выкладываем в нее замороженную мексиканскую смесь овощей и бланшируем 2-3 минуты. Затем воду сливаем, смесь остужаем.
Шаг 2 из 7
Овощи немного измельчаем с помощью блендера. Добиваться однородности не нужно.
Шаг 3 из 7
Полученную массу выкладываем в миску. Добавляем кефир и яйца, солим и перчим, хорошо перемешиваем.
Шаг 4 из 7
Вводим муку с разрыхлителем, и еще раз все хорошо перемешиваем.
Шаг 5 из 7
Полученное тесто раскладываем по формочкам для маффинов или кексов, предварительно смазанных растительным маслом. Если используете силиконовые, то их можно просто слегка смочить водой.
Шаг 6 из 7
Выпекаем в прогретой до 180 градусов духовке, около 30 минут.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!