Икра свекольная
Очень вкусная икра из свеклы с добавлением лука и моркови.
- Вам понадобится:20-30 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Свекла
- Тип блюда:Холодное блюдо
Ингредиенты
- Свекла 1 шт
- Морковь 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Чеснок 5 зуб.
- Соль, перец по вкусу
- Масло растительное для жарки 4 ст.л.
- Масло оливковое для заправки 1 ст.л.
- Сметана 1 ст.л.
Приготовление~20-30 минут
Шаг 1 из 10
Для начала натрите на мелкой терке морковь и заправьте ее оливковым маслом, перемешайте хорошенько.
Шаг 2 из 10
Свеклу так же натрите на мелкой терке.
Шаг 3 из 10
На горячую сковородку налейте немного растительного масла или растопите жир, что будет не менее вкусно. Высыпьте свеклу с морковью и быстро перемешивая обжарьте одну минуту. После влейте сто миллилитров теплой хорошей воды и тушите овощи до готовности. Они должны стать мягкими.
Шаг 4 из 10
Когда овощи будут готовы, переложите их в мисочку, а подливу которая осталась от них (сок) слейте в стаканчик.
Шаг 5 из 10
Чеснок очистите от шелухи и покрошите на мелкие кусочки ножом.
Шаг 6 из 10
Лук очистите и покрошите мелкими кусочками.
Шаг 7 из 10
На той же сковородке, на которой жарили свеклу с морковью (мыть ее не нужно), обжарьте лук с чесноком до готовности. Переложите лук с чесноком к свекле и перемешайте. Попробуйте на вкус и если нужно посолите и поперчите. Кроме того, по желанию, можно добавить мелко рубленый укроп и зеленый лук.
Шаг 8 из 10
Заправьте полученную смесь чайной ложкой оливкового масла.
Шаг 9 из 10
В отдельно мисочке смешайте одну столовую ложку домашней или жирной магазинной сметаны с чайной ложкой подливы, которая осталась после обжаривания свеклы и моркови. Немного посолите. Икру смешайте с этим соусом.
Готово!
Подавайте икру к столу обязательно холодной. Можно подавать как гарнир либо намазывать на хлеб. Приятного аппетита! =)
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!