Дрожжевое тесто на домашнем йогурте
Пышное, нежное дрожжевое тесто приготовленное опарным способом на йогурте. Йогурт лучше использовать домашний, на натуральном коровьем молоке. У меня йогурт домашний, не сладкий, без каких либо вкусовых добавок.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Йогурт домашний
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Йогурт домашний 250 мл.
- Масло растительное 60 мл.
- Дрожжи сухие 11 г.
- Соль 1 ч. л.
- Сахар 1 ст. л.
- Мука пшеничная 350-370 г.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 6
Делаем опару. Подогреть йогурт. В теплый йогурт добавить сахар и сухие дрожжи. Перемешать. У меня йогурт домашний, не сладкий. Если у вас сладкий йогурт, тогда количество сахара регулируйте на свой вкус, я добавила 1 столовую ложку.
Шаг 2 из 6
Добавить 5 столовых ложек просеянной пшеничной муки. Перемешать деревянной лопаточкой, накрыть полотенцем либо пищевой пленкой и оставить в теплом месте без сквозняков на 1 час. Тесто по консистенции должно напоминать жидкую сметану, количество добавляемой муки будет зависеть от консистенции вашего йогурта.
Шаг 3 из 6
Опара готова.
Шаг 4 из 6
Смешать растительное масло с солью, добавить в опару, перемешать. Добавить порциями остальную часть просеянной пшеничной муки. Замесить тесто, мягкое, легкое, не липнущее к рукам. Не забивайте тесто сильно мукой. Снова положить тесто в миску, накрыть полотенцем и отправить в теплое место на 1 час. Количество добавляемой пшеничной муки будет зависеть от ее качества и консистенции вашего йогурта, возможно вам понадобится чуть меньше или больше пшеничной муки. Тесто месите руками смазанными растительным маслом.
Шаг 5 из 6
Тесто поднялось.
Готово!
Рабочую поверхность присыпать пшеничной мукой, выложить тесто, обмять руками. Все, готово, можно приступить к выпечке изделий. Такое тесто отлично подойдет для пирожков, как духовых, так и жаренных.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!