Колбаса домашняя кровяная

Елена Калинина

14-04-2013, 14:05

5.00

1 голос

Колбаска эта - закуска на любителя, но кто уважает - очень вкусна!

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Украинская
Основной ингредиент:Свиная кровь
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Свиная кровь 1,5 л
Яйца 2-3 шт
Сало 700 г
Гречка отварная 350 г
Молоко 150 мл
Репчатый лук 1 шт
Чеснок 4-5 зубчиков
Соль, специи для колбас, черный молотый перец по вкусу
Кишки свиные

Приготовление~более 1 часа

Шаг 1 из 4

Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле. Смешать с отварной гречкой.

Шаг 2 из 4

Добавить порезанное мелкими кусочками сало и чеснок. Кровь процедить через сито и влить в гречку. Перемешать. Добавить соль, перец и специи.

Шаг 3 из 4

Яйца хорошо взбить в пену, влить молоко и еще раз взбить. Добавить в фарш с кровью. Хорошенько перемешать.

Готово!

Хорошо очищенные кишки наполнить фаршем с помощью специального приспособления или использовать отрезанную пластиковую бутылку, оставляя по краям по 5 см пустого места, завязать. Колбасу положить в холодную воду (не протыкать), нагревать на небольшом огне. Варить 10-15 минут после закипания. Далее колбаску достать из воды, обсушить и отправить в разогретую до 160-170 градусов духовку еще на 20 минут. Хранить кровяную колбасу в холодильнике не более 3-х суток.
Приятного аппетита!