Веррины с авокадо, огурцом, зелёным луком и копчёным лососем
Веррины - один из любимых способов подачи закусок. Очень легкий, полный свежести.Идею икры в бульоне взяла у Татьяны Маражо.
- Вам понадобится:до 10 минут
- География блюда:Средиземноморская
- Основной ингредиент:Бульон
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Бульон 130г
- Желатин(3 в бульон, 5 в сметану) 8г
- Сметана 200г
- Огурец маринованный(небольшой) 1шт.
- Лук зелёный мелко порезанный 2 ст.. лож.
- Лосось копчёный 80г
- Икра чёрная палтуса для украшения
- Авокадо очень спелый 0.5 шт.
- Зелень укропа для украшения.
Приготовление~до 10 минут
Шаг 1 из 6
В двух столовых ложках горячей воды разводим 3г желатина и соединяем их с бульоном.Добавляем икру и ставим в холодильник для застывания.
Шаг 2 из 6
Очень мелко нарезаем маринованный огурец и зелёный лук.
Шаг 3 из 6
Авокадо перемалываем в блендере со 100г сметаны.Добавляем огурец и зелёный лук.Желатин разводим в двух столовых ложках горячей воды И половину выливаем в сметану с авокадо, зелёным луком и маринованным огурцом.
Шаг 4 из 6
В оставшуюся сметану очень мелко нарезаем копчёного лосося., и вторую половину разведённого желатина.
Шаг 5 из 6
На застывшую икру в бульоне выкладываем сметану с авокадо, огурцом и укропом. Сверху сметану с копчёным лососем.
Готово!
Украшаем икринками, кусочками лосося и веточками укропа.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Мне тоже очень понравилось ! А идейка от молодого шеф-повара Сириля Линьяка. Один из моих уважаемых и любимых.