Заливное из курицы
Заливное - очень популярное блюдо. И хотя холодцы считаются зимним блюдом, как приятно жарким, летним днем достать такое заливное из холодильника и поесть, приправляя хреном или горчицей. У меня сегодня заливное из курицы, еще вкуснее получается с индейкой.
Ингредиенты
- Курица 1200 грамм
- Морковь 1 штука
- Лук репчатый 1 штука
- Желатин 20 грамм
- Лавровый лист 2 штуки
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Чеснок 5-6 зуб.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 7
Любые мясистые части курицы помыть. Я снимаю шкурку, чтобы было меньше жира. Получается более диетическое блюдо и более прозрачное. Залить курицу водой.
Шаг 2 из 7
Кастрюлю поставить на плиту, довести до кипения и снять пену. Добавить морковь и лук.
Шаг 3 из 7
Варить 60-80 минут при минимальном огне до готовности. За 10-15 минут до окончания варки добавить лавровый лист. Посолить и поперчить по вкусу.
Шаг 4 из 7
Из кастрюли достать лук, морковь и курицу. Бульон процедить, он должен быть прозрачным, как слеза. Желатин залить небольшим количеством холодной воды и дать набухнуть в течение 15-20 минут. Выложить желатин в кастрюлю с горячим бульоном, довести его до полного растворения.
Шаг 5 из 7
Разобрать мясо. Удалить шкурки и кости. Мякоть мелко нарезать и разложить по тарелкам. Добавить измельченный чеснок.
Шаг 6 из 7
Залить мясо с чесноком бульоном.
Готово!
Поставить заливное в холодильник на несколько часов для застывания. Подавать с хреном и горчицей.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!