Щи с луком-порей
"Белые" щи на курином бульоне.
Ингредиенты
- Курица для супа, суповой набор, спинка 500 г
- Лук репчатый 1 шт
- Укроп (стебли) пучок
- Вода 3 л
- Картофель 2-3 шт
- Морковь 1 шт
- Капуста белокочанная ок.1 кг
- Лук порей ок. 200 г
- Соль, специи по вкусу
- Зелень по вкусу
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 7
Первым делом варю бульон. Для бульона я взяла спинку курицы. С репчатого лука снимаю верхних слой шелухи (один, чистый слой шелухи оставляю), кладу в кастрюлю куриную спинку, луковицу, стебли укропа. Заливаю холодной водой, довожу до кипения, добавляю соль, затем варю бульон до готовности. Когда бульон будет готов, извлекаю лук, укроп и мясо, они нам больше не нужны. Бульон процеживаю. Возвращаю бульон на огонь.
Шаг 2 из 7
Пока бульон вариться, шинкую капусту. Выкладываю капусту, когда бульон закипит, убавляю огонь и варю капусту до полуготовности.
Шаг 3 из 7
Чищу картофель и морковь. Картофель крупно нарезаю, морковь натираю на крупной терке.
Шаг 4 из 7
Когда капуста проварится, добавляю в кастрюлю картофель и морковь.
Шаг 5 из 7
Лук порей нарезаю (довольно крупно), добавляю в щи.
Шаг 6 из 7
Варю до готовности, ближе к концу варки добавляю специи и немного зелени. Зелень у меня замороженная, поэтому добавила, пока щи варились, если свежая зелень, то тогда кладу ей в порционные тарелки при подаче.
Готово!
Щам лучше дать немного настояться (ну хотя бы полчаса), затем можно подавать к столу. Сметана или майонез - по вкусу. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!