Куриный суп со сливками
Основа куриного супа со сливками наваристый, густой куриный бульон.
- Курица (около 1500-1700 г) 1 шт.
- Морковь (средняя) 2 шт.
- Лук репчатый (средний) 2 шт.
- Стебли петрушки пучок
- Черный перец горошком 10 шт.
- Вода 3 л
- Сливочное масло 50 г
- Мука 2 ст.л.
- Картофель (средний) 3 шт.
- Репки (маленькие) 2-3 шт.
- Жирные сливки (20-33%) 150 мл
- Зелень (для украшения)
В большую кастрюлю положить курицу.
Разрезаем пополам 1 луковицу, 1 морковь и кладем так же в кастрюлю.
Налить в кастрюлю воды, поставить на огонь и варить в течении часа, уменьшая огонь. Готовую курицу достать, остудить.
Бульон процедить и снова поставить на огонь минут на 15.
Лук и морковь порезать кубиками
Картофель и репку также порезать кубиками примерно по 1 см.
В большой кастрюле с растопленным сливочным маслом обжарить лук и морковь, примерно 5 минут. Затем, посыпать мукой и помешивая, обжарить еще 1-2 минуты.
В кастрюлю влить бульон и добавить картофель и репку. Варить до тех пор, пока овощи не станут мягкими.
С курицы снять мясо.
После того, как овощи сварились, кладем в суп куриное мясо и вливаем сливки. оставить на плите еще 2 минуты и снять с огня.
Куриный суп со сливками готов! Подавать в глубоких тарелках, посыпать рубленной зеленью.