Салат из ламинарии с морепродуктами
Вкусный салат из ламинарии с креветками и мидиями. Пикантность ему придает крымский лук.
- Вам понадобится:20-30 минут
- География блюда:Средиземноморская
- Основной ингредиент:Водоросли
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Ламинария 300 г
- Мидии 80 г
- Креветки коктейльные 75 г
- Соль 6 ст.л.
- Уксус 2 ст.л.
- Лимонный сок 4 ст.л.
- Дайкон 200 г
- Лук крымский 1 шт
- Душица сушеная (орегано) 1 ч.л.
- Куркума 0.5 ч.л.
- Оливковое масло 1 ст.л.
Приготовление~20-30 минут
Шаг 1 из 7
На 300 г ламинарии 1 л воды кипятим и в кипящую кладем 4 ст.л. соли. Остужаем до комнатной температуры, заливаем ламинарию, добавляем 2 ст.л. яблочного уксуса и отправляем мариноваться на нижнюю полку холодильника на 16 часов и больше. Дальше маринад сливаете, ламинарию кладете в дуршлаг и промываете. Морская капуста готова для салата.
Шаг 2 из 7
Мидии и креветки не размораживать (вес указан в замороженном виде!). В кастрюльке вскипятить воду. Когда вода закипит посолить ее по вкусу и выложить мидии с креветками. Варить ровно 1 минуту. Вытащить, откинуть на дуршлаг, дать им стечь и обсохнуть.
Шаг 3 из 7
Выжмите лимонный сок. 4 ст.л. это примерно половина лимона. Редьку (дайкон) очистить от шкурки, срезать попку и носик, хорошенько вымыть и натереть на мелкой терке.
Шаг 4 из 7
Крымский (красный) лук нарежьте как можно тоньше красивыми колечками или полукольцами. Если лук сильно острый не кладите его много.
Шаг 5 из 7
Отдельно смешайте с лимонным соком 0,5 чайной ложки соли и размешайте до растворения. Залейте смесью мидии и креветки, перемешайте, оставьте на 10 минут. После положите их в салатник.
Шаг 6 из 7
Добавьте лук в салатник. Следом в салат добавьте перетертые вместе орегано и куркуму. Перемешайте. После заправьте салат оливковым маслом (1 ст.л.) и снова перемешайте, попробуйте. При необходимости добавьте соль.
Готово!
Готовый салат необходимо охладить в холодильнике перед подачей в течении 5-10 минут и подавать холодным. Храните не дольше суток.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!