Салат из лосося с лаймом и имбирем
Легкий, освежающий, пикантный салат с цитрусово-имбирными нотками и красной рыбой идеально подойдет для начала праздничного ужина или обеда и не займет у Вас много времени на приготовление. Салат хорош как в теплом так и в холодном виде. Попробуйте, очень рекомендую ;))
Ингредиенты
- Лайм 1 шт.
- Корень имбиря 3 см
- Чеснок 2 зубчика
- Оливковое масло 3 ст.л.
- Стейки лосося 4 шт. (или 800 г)
- Замороженный зеленый горошек 150 г
- Зеленый лук 2-3 пера
- Укроп 4 веточки
- Свежий огурец 2-3 шт.
- Соль, перец по вкусу
Приготовление~20-30 минут
Шаг 1 из 6
Приготовить маринад: смешать сок лайма, мелко натертый имбирь, измельченный чеснок, оливковое масло, соль и перец.
Шаг 2 из 6
Филе лосося залить половиной маринада, оставить при комнатной температуре на 10 минут (один раз перевернуть).
Шаг 3 из 6
Горошек бланшировать 1-2 минуты, затем промыть в холодной воде.
Шаг 4 из 6
Огурцы нарезать тонкими полосками с помощью овощечистки, присолить. В салатной миске смешать горошек, огурец и мелко нарезанный лук.
Шаг 5 из 6
Стейки лосося обжарить на сковороде-гриль по 5 минут с каждой стороны, затем разломить вилкой на кусочки (примерно по 2 см) и добавить в салат.
Готово!
Салат разложить по 4-6 тарелкам, украсить веточками укропа, полить оставшимся маринадом, еще поперчить и подавать. Приятного аппетита! ;)
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!