Плов с куриными желудками

Тщательно моем куриные желудки. Удаляем лишний жир и желтые шкурочки, если они есть. Кладем в котелок и тушим минут 30-35.

Затем наливаем масло и добавляем репчатый лук.

И морковь.

Тушим почти до готовности. Соли и перчим, кладем приправу для плова. Вот такой получается зирвак.

Перед тем, как тушить желудки, моем в нескольких водах рис и заливаем водой. Немного солим.

В зирвак высыпаем рис.

Наливаем воду на палец выше риса. Делаем под котелком средний огонь:не сильный, но и не слабый. Варим БЕЗ крышки почти до выпаривания жидкости.

Затем прикрываем плов вплотную тарелкой, а сверху закрываем крышкой и даем дойти минут 10 уже на самом маленьком огне.

Готово!