Наверх
На сайте 41048 рецептов и 52991 отзывов! На сайте 41048 рецептов и 52991 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Буше а ля рэн или курица по королевски

1548
+7

Назначение: Ужин

Основной ингредиент: Рыба, морепродукты

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Это блюдо уходит своей историей в эпоху Людовика 15. Точнее от польской супруги самого Людовика, Marie Leszczyńska и прописалось оно только в регионе Лорен. В других регионах Франции, в Швейцарии и в Бельгии эту коробчку из слоеного теста называли и называют "Волованы" ("Vol au Vent") . Начинка может самой разнообразной.

Приготовление:

Шаг 1
Из слоеного теста вырезать круги .
Буше а ля рэн или курица по королевски
Шаг 2
По целому кругу уйдет на дно, круги с вырезанной серединкой идут на борта.
Все слои теста между собой смазывать холодной водой для хорошего скрепления.
Из вырезанных серединок можно выпечь "крышечки".
Буше а ля рэн или курица по королевски
Шаг 3
Уложить на противень и смазать желтком.
Выпекать при 180 гр. до готовности.
Буше а ля рэн или курица по королевски
Шаг 4
-
Буше а ля рэн или курица по королевски
Шаг 5
Куриное мясо нарезать тонко и обжарить до румяного цвета на оливковом масле.
Буше а ля рэн или курица по королевски
Шаг 6
Добавить нарезанные тонко грибы.
Накрыть крышкой и дать потушиться 10 мин. Налить сливки.
Буше а ля рэн или курица по королевски
Шаг 7
Загустить крахмалом, добавить соль и специи (обязательно мускат) по вкусу.
От себя я еще добавила немного горчицы.
Буше а ля рэн или курица по королевски
Готово!
Слойки наполнить начинкой. На гарнир отварить рис.
Приятного аппетита !
Буше а ля рэн или курица по королевски
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+7
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 8