Салат-торт с икоркой

tanana

19-04-2014, 20:26

0 голосов

Этот салат состоит из слоев и "крема", отсюда и название.

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Икра красная
Тип блюда:Ужин

Ингредиенты

Приготовление~более 1 часа

Шаг 1 из 17

Отвариваем вкрутую куриные яйца, остужаем их. Промываем и отвариваем до готовности рис. Отмеряем 10 грамм желатина, желательно быстрорастворимого. Замачиваем его в воде и оставляем набухать.

Шаг 2 из 17

Далее берем глубокую миску не очень большого диаметра (у меня около 22 см), выстилаем её пищевой пленкой. Желательно, чтобы складочек и замятин пленки было как можно меньше - все они отпечатаются на поверхности нашего салата. Пленку берем с запасом, чтобы свободными краями потом прикрыть салат.

Шаг 3 из 17

Подготавливаем продукты для слоев салата. Яйца чистим и делим на белки и желтки. Натираем их на крупной терке по отдельности.

Шаг 4 из 17

Крабовое мясо или палочки мелко нарезаем.

Шаг 5 из 17

Отварной рис откидываем на сито, даем стечь всей лишней жидкости.

Шаг 6 из 17

Далее приступаем к приготовлению "крема". Смешиваем в небольшой плошке майонез и сметану. Добавляем по вкусу карри (по желанию можно добавить и лимонный сок). Все хорошо перемешиваем.

Шаг 7 из 17

За это время желатин набух, растворяем его в микроволновку или на водяной бане. Затем добавляем желатин к майонезно-сметанной смеси, перемешиваем. Добавляем соль по вкусу. И последнее - добавляем в полученную смесь столовую ложку красной икры, еще раз перемешиваем и на этом наш "крем" готов.

Шаг 8 из 17

Все приготовления закончены, можно собирать наш салат-торт. На дно миски (с пленкой) выкладываем почти всю красную икру (оставляем немного, чайную ложечку, для украшения).

Шаг 9 из 17

Заливаем икру кремом так, чтобы была полностью покрыта.

Шаг 10 из 17

Следующий слой - натертые на терке белки.

Шаг 11 из 17

И опять щедро заливаем майонезно-сметанным "кремом".

Шаг 12 из 17

Далее выкладываем нарезанное крабовое мясо. Снова поливаем "кремом". Не бойтесь переборщить с заливкой, крем прекрасно застынет.

Шаг 13 из 17

Следующий слой - натертые желтки. После этого - мелко нарезанный свежий укроп (ну или другая зелень по вашему вкусу, но зеленый лук не желательно, а вот петрушка хорошо подходит). Пару веточек укропа оставляем для украшения.

Шаг 14 из 17

Укроп с желтками также заливаем "кремом".

Шаг 15 из 17

Ну и последний слой - отварной рис, выкладываем его и разравниваем поверхность. Слой риса тоже заливаем нашим "кремом". После этого прикрываем салат свободными концами пищевой пленки и убираем в холодильник на несколько часов, чтобы желатин как следует застыл.

Шаг 16 из 17

Миску с застывшим салатом переворачиваем на плоскую тарелку, с салата снимаем пленку.

Готово!

Осталось только украсить наш салат-торт, например, красной икрой и веточками укропа. При подаче этот салат нарезается на порции ножом.