Говядина запеченная в фольге
Мясо запеченное с сушеным помидором получается с одной стороны, кисловатым, а с другой нежным.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Телятина мякоть
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Молодая телятина 400 г
- Сушеный помидор 4 ст.л.
- Соль перец 1 ч.л.
- Масло сливочное 3 ст.л.
- Лимонный сок 1 ст.л.
- Томатная паста 1 ст.л.
- Сметана 2 ст.л.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 8
Для приготовления данного блюда вам понадобиться нежная молодая телятина. С нее нужно срезать все жилки и пленочку, чтобы ничего не испортило впечатление от блюда.
Шаг 2 из 8
На столе расстелите кусочек фольги такого размера, чтобы все мясо на нем уместилось дважды в высоту и дважды в ширину. Посыпьте фольгу обильно солью и перцем. Сверху насыпьте сушеный помидор, который перед этим желательно перетереть в руках. Побрызгайте лимонный сок.
Шаг 3 из 8
Мясо нарежьте полосочками шириной примерно в три-четыре сантиметра. Отбивать его нельзя, иначе оно будет слишком сухим. Да и вообще нежную телятину отбивать не нужно ни в каком блюде.
Шаг 4 из 8
Сверху каждый кусочек мяса натрите солью, перцем и посыпьте сушеным помидором. Хорошо для данных целей подойдет не просто красный или черный перец, а смесь перцев куда входить и белый, и душистый перчик. Выложите мясо на фольгу в один слой так, чтобы оно лежало вплотную друг к другу.
Шаг 5 из 8
Сверху, в заключение, полейте мясо оливковым маслом. Масло должно полностью покрыть фольгу под мясом. Таким образом телятина будет немного как бы жариться и будет сочной.
Шаг 6 из 8
Когда будет все готово, переходите к заворачиванию. Сначала заверните верхний и нижний край. Плотненько скрепите их. Загните бока и сложите "рулет" в два раза. Таким образом мясо будет лежать в два слоя разделенными фольгой. Возьмите второй кусочек фольги и заверните мясо в него так, чтобы при выпекании сок не вытекал.
Шаг 7 из 8
В разогретую до 180 градусов духовку отправьте мясо примерно на 25 минут. При этом ни в коем случае нельзя передержать мясо, иначе оно будет сухим. Готовое мясо разверните очень аккуратно, чтобы подливка не втекла. Лучше делать это в тарелке.
Готово!
Из подливы которая осталась приготовьте соус, смешав ее со сметаной и небольшим количеством томатной пасты. Подогрейте соус до кипения и полейте им гарнир, который подаете к мясу. Лучшим гарниром будет гречневая каша. Кушайте на здоровье! =)
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!