Слоеный хинкал (Даргинский)
Рецептов хинкали много — грузинский, аварский, кумыкский и др. Даргинский хинкал отличается от них тем, что готовится на дрожжевом тесте и затем прослаивается маслом и измельченными орехами. Нежный, как облачко.
Ингредиенты
- Вода теплая 250г
- Дрожжи сухие 1 ст. ложка
- Соль 1 ч. ложка( с верхом)
- Сахар 1 ч. ложка (неполная)
- Растительное масло 3 ст.ложки
- Мука 450г и немного для вымешивания
Приготовление~30-60 минут
В теплую воду всыпать дрожжи, сахар, размешать и оставить на 10-15 минут. Добавить соль, растительное масло, перемешать, влить в муку. Вымешать тесто, накрыть полотенцем и оставить на 40 минут в теплом месте. Тесто обмять, разделить на 4 части.
Каждую часть раскатать тонким слоем, смазать пласт растительным маслом, посыпать измельченными грецкими орехами (это по вкусу, можно и без орехов ), закатать в рулетик.
Нарезать рулетики кусочками одинаковой длины и ширины.
Оставить расстояться на 25-30 минут и отварить на пару в течении 5-7 минут
Подавать с мясом.
Каждую часть раскатать тонким слоем, смазать пласт растительным маслом, посыпать измельченными грецкими орехами (это по вкусу, можно и без орехов ), закатать в рулетик.
Нарезать рулетики кусочками одинаковой длины и ширины.
Оставить расстояться на 25-30 минут и отварить на пару в течении 5-7 минут
Подавать с мясом.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!