Булгур с печеным перцем
Кус кус больше напоминает макаронные изделия, булгур же отчасти напоминает рис. Это сугубо субъективное мнение! И тот, и другой продукт обязательно нужно "брать на вооружение", т.к. готовить их очень просто и быстро. Сезонные овощи составят отличную компанию как кускусу, так и булгуру.
Ингредиенты
- Булгур 1 стакан
- Красный сладкий перец (стручковый) 2 штуки
- Помидоры (томаты) 1 штука
- Лук репчатый 1 штука
- Вода 2 стакана
- Соль 1 щепотка
- Оливковое масло 1 столовая ложка
- Прованские травы 1 щепотка
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 5
Подготовьте булгур, сладкий перец, помидор и репчатый лук.
Шаг 2 из 5
Запеките перец (для экономии времени можно сделать это вместе с какой-нибудь выпечкой). Необязательно его заворачивать в фольгу, можно выложить его просто в огнеупорную форму. Перец должен стать мягким. Шкурка может начать отслаиваться. Небольшие "подпалины" и почернения допустимы. Остудите готовый перец, поместив в пакет.
Шаг 3 из 5
Булгур залейте чистой водой в соотношении 1:2. Слегка подсолите воду. Доведите до кипения и варите минут 20 на минимальном огне. Помидор очистите от шкурки и серединки с семенами. Остывший перец освободите от шкурки и семян. Нарежьте мякоть помидора и перцев небольшими кусочками.
Шаг 4 из 5
На сковородке нагрейте оливковое масло, до прозрачности обжарьте измельченный репчатый лук, добавьте ломтики помидора и перцев. Посолите, приправьте прованскими травами. Протушите все вместе 3-5 минут. Остается только соединить содержимое сковородки, готовый булгур и перемешать.
Готово!
Подавайте блюдо в горячем виде, украсив свежей зеленью. К булгуру с овощами хорошо подойдут домашние соления-маринады, а также салаты из свежих овощей.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!