Пенне с овощами
Вкусное и сытное блюдо. Хорошо подойдет тем, кто не ест мясо или в период поста.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Паста пенне
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Пенне 300 г
- Баклажаны 600 г
- Лук репчатый 100 г
- Помидор свежий 300 г
- Чеснок 10 г
- Соль щепотка
- Масло оливковое 1 ст.л.
- Пармезан 1 ст.л.
- Смесь перцев свежепомолотая щепотка
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 7
Пенне (или перья) нужно брать из твердых сортов пшеницы, хорошего качества, чтобы при варке они не потеряли форму и не превратились в кашу. Отваривать желательно в большом количестве воды (1 литр на 100 г пенне).
Шаг 2 из 7
Баклажаны промыть, нарезать кубиками. Посолить, оставить на 10 минут, промыть и дать стечь воде.
Шаг 3 из 7
Помидоры промыть, сделать крестообразный надрез, обдать кипятком, снять шкурку. Мякоть мелко нарезать.
Шаг 4 из 7
Лук нарезать тонкими полукольцами, чеснок - мелко нарезать. Спассеровать на оливковом масле на среднем огне.
Шаг 5 из 7
Добавить баклажаны, обжарить все вместе пару минут.
Шаг 6 из 7
Добавить помидоры, посолить, приправить смесью перцев. Перемешать. Тушить на небольшом огне 10-15 минут.
Готово!
Параллельно нужно ставить отвариваться пенне. Затем готовые овощи можно соединить с готовыми пенне, либо сначала выложить на тарелку макаронные изделия, а затем сверху выложить овощи. При подаче посыпать тертым пармезаном
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!