Самса ассорти
Самса - это пирожки, которые подаются по восточной традиции к бульону. Мы впервые их попробовали на отдыхе в Крыму. Можно их готовить не только с мясной начинкой, подойдёт и тёртый сыр (в идеале – сулугуни, но можно и твёрдый), и рыбный фарш, и ассорти – мясной фарш с тёртым сыром.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Узбекская
- Основной ингредиент:Мука пшеничная
- Тип блюда:Горячее блюдо
Ингредиенты
- Мука пшеничная 8 стол.л.
- Яйцо куриное 1 штука
- Йогурт домашний 100 мл
- Соль по вкусу
- Сливочное масло 50 грамм
- Сыр сулугуни 50 грамм
- Фарш (свино-говяжий) 200 грамм
- Хмели-сунели по вкусу
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 7
Подготовить необходимые для приготовления самсы продукты.
Шаг 2 из 7
Сливочное масло нарезать для дальнейшего его растапливания. Из домашнего йогурта, яйца, соли и муки замесить тесто (можно вместо йогурта взять воду).
Шаг 3 из 7
Разделить тесто на 3 части и дать отдохнуть 20-30 минут под полотенцем.
Сливочное масло растопить с помощью микроволновой печи.
Сливочное масло растопить с помощью микроволновой печи.
Шаг 4 из 7
Каждую порцию теста раскатать в пласт прямоугольной формы и смазать поверхность растопленным сливочным маслом.
Шаг 5 из 7
Дать немного маслу застыть и сложить пласты друг на друга. Плотно свернуть тесто в рулет и нарезать на кусочки толщиной 1,5 см.
Каждый кусочек раскатать в лепёшку круглой формы. На середину положить мясной фарш с большим количеством лука и специями по вкусу. Сверху - тёртый сулугуни. Залепить края пирожков, придавая им треугольную форму.
Каждый кусочек раскатать в лепёшку круглой формы. На середину положить мясной фарш с большим количеством лука и специями по вкусу. Сверху - тёртый сулугуни. Залепить края пирожков, придавая им треугольную форму.
Шаг 6 из 7
Уложить полученную самсу на противень, на лист пергамента.
Готово!
Выпекать самсу в духовке на среднем огне (180 °С) 20 минут.
Приятного всем аппетита!
Приятного всем аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!