Чебуреки с адыгейским сыром и зеленью

Для приготовления опары смешиваем дрожжи (12 г.) с сахаром (1 ст. л.), кефиром (3 ст. л.), мукой (1 ст. л.), оставляем опару подходить на пол часа в теплом месте.

В подошедшую опару добавляем остальной кефир, соль, растительное масло (2 ст. л.). Постепенно всыпаем просеянную муку, начинаем делать замес теста.

Замешиваем тесто и оставляем его подходить в тёплом месте ещё на 40-60 минут.

Адыгейский сыр натираем на терке.

Нарезаем руколу.

Смешиваем сыр с руколой.

Тесто разделяем на части для чебуреков.

Тонко раскатываем заготовки тесто для чебурека. Выкладываем в центр теста начинку из сыра с руколой.

Формируем чебурек, накрывая начинку второй половиной теста, закрепляем края чебурека и прокалываем вилкой в нескольких местах теста.

В сковороду наливаем растительное масло, масло раскаляем, в кипящее масло выкладываем чебуреки с сыром и жарим до золотистого цвета сначала с одной стороны.

Переворачиваем чебуреки и жарим до готовности с другой стороны под крышкой.

Приятного аппетита!