Капустный салат со свеклой
Такой легкий остренький салат отлично сочетается с горячим отварным картофелем и очень уместен в пост.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Капуста белокочанная
- Тип блюда:Холодное блюдо
Ингредиенты
- Капуста белокочанная 250 г
- Свекла 250 г
- Перец болгарский сладкий 150 г
- Сахар 2 ч.ложки
- Соль 1 ч.ложка
- Уксус столовый 2 ст.ложки
- Подсолнечное масло 2 ст.ложки
- Чеснок 2-3 зубчика
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 5
Для приготовления этого салата первым делом надо подготовить свеклу – её можно отварить или запечь в фольге в духовке до готовности и остудить, это желательно сделать заранее. С капусты снимаем верхние грубые, поврежденные листья, вырезаем кочерыжку и довольно мелко шинкуем капусту, затем складываем её в глубокую емкость с крышкой.
Шаг 2 из 5
Сладкий болгарский перец промываем, вытираем досуха. Затем освобождаем болгарский перец от плодоножки и семян, нарезаем его соломкой (потоньше). Добавляем нарезанный перец в ёмкость к капусте.
Шаг 3 из 5
Отварную или запечённую свеклу чистим и нарезаем также, соломкой. Свеклу тоже добавляем в емкость с нарезанными капустой и перцем. Два-три небольших зубчика чеснока чистим и нарезаем тонкими кусочками, добавляем к остальным ингредиентам.
Шаг 4 из 5
Затем заправляем салат – добавляем в него чайную ложку соли, две чайных ложки сахара, по две столовых ложки столового уксуса и рафинированного подсолнечного масла. Вместо обычного уксуса можно взять бальзамический. Всё хорошо перемешиваем, закрываем ёмкость с салатом крышкой и убираем в холодильник хотя бы на сутки – салат должен промариноваться и пропитаться ароматом чеснока.
Готово!
Вот и всё, подаем с отварной картошечкой. Салат прекрасно храниться в холодильнике несколько дней.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!