Пеламуша – десерт из виноградного сока
Пеламуши – это традиционное грузинское сладкое блюдо и не только грузинское, готовят подобный десерт и в арабских странах. Готовят пеламуши обычно в холодное время года, а также на свадьбы и большие застолья и обязательно на Новый год - чтобы можно было сразу усладить много гостей. Классическое пеламуши готовят из красного виноградного сока, белый сок используют для свадебных столов, как символ чистоты невесты
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Сок виноградный
- Тип блюда:Холодное блюдо
Ингредиенты
- Сок виноградный домашний 900 мл
- Сахар 4 ст.ложки
- Мука кукурузная 200 г
- Орехи грецкие 1 стакан
- Кокосовая стружка 2 ст.ложки
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 6
У меня не оказалось кукурузной муки и, поэтому помощью кофемолки я измельчила кукурузную крупу в муку.
Шаг 2 из 6
Сок для этого десерта лучше всего брать домашний, приготовленный из темных сортов винограда или смеси разных сортов винограда. У меня был сок из винограда сортов Изабелла и Молдова. В половине количества сока размешиваем кукурузную муку.
Шаг 3 из 6
Во вторую половину сока добавим сахар и доведем до кипения. Количество сахара добавляйте по своему вкусу и в зависимости от сладости сока. В кипящий сок тонкой струйкой добавим разведенную в холодном соке кукурузную муку. Постоянно помешивая деревянной лопаткой, варим сок до загустения и готовности в течении 10-12 минут.
Шаг 4 из 6
В силиконовые формочки насыпать немного дробленных грецких орехов и выложить горячую виноградную массу.
Шаг 5 из 6
Можно выложить пеламушу в металлическую или стеклянную форму, которую предварительно смочить водой. Поставить десерт охлаждаться на 2-3 часа.
Готово!
Перед подачей выложить десерт на тарелки, украсить орехами или по своему вкусу. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
kakoe kuxny evropi etoo tradicionnoe gruzinskoe bludo