Вареники по-закарпатски
Вареники в своей жизни я делаю второй раз, хотя моя семья очень любит домашние вареники. А меня всегда пугает долгий процесс приготовления и работа с тестом. Приготовить же вареники по этому рецепту оказалось очень просто. Тесто очень быстро замешивается, оно получается очень пластичным и послушным, что для меня является огромным плюсом. Да и вообще вареники получились то, что надо, очень вкусные.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Говядина
- Тип блюда:Горячее блюдо
Ингредиенты
- Говядина 300 г
- Лавровый лист 2 шт.
- Перец черный горошек 2 шт.
- Лук 2 шт.
- Подсолнечное масло 30 г
- Мука 300 г
- Соль
- Перец по вкусу
- Кипяток 130 мл.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 7
Первым делом я приготовила начинку. Говядину отварила до готовности в подсоленной воде с лавровым листом и с перцем горошком.
Шаг 2 из 7
Далее говядину нарезала мелкими кубиками. Одну луковицу также нарезала мелкими кубиками. Обжарила на подсолнечном масле лук до золотистого цвета, добавила туда же говядину, и обжарила еще пару минут. Начинка готова.
Шаг 3 из 7
Пока начинка остывает, занялась тестом. В муку добавила 30 мл. подсолнечного масла, перемешала.
Шаг 4 из 7
Следом добавила щепотку соли, влила постепенно кипяток, и замесила тесто. Вымешивала тесто на протяжении 10 минут, пока оно не стало эластичным и гладким. Завернула тесто в пищевую пленку и отставила на минут 30 отдохнуть.
Шаг 5 из 7
Раскатала тонко тесто.
Шаг 6 из 7
Нарезала его ровными квадратами. На одну половину квадрата выложила начинку, защипнула второй половинкой, так, чтобы получились треугольные вареники. Поставила в морозилку, чтобы заморозились.
Готово!
И потом, можно отваривать, как обычные вареники, в соленой воде, на протяжении 3-4 минут. Дополнительно обжарила, мелко нарезанную, еще одну луковицу и посыпала луком вареники. Вареники также смазала сливочным маслом.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!