Блины на газированной воде

nnoir

10-02-2014, 14:51

0 голосов

Много рецептов блинов существует в мире. Я нашла для себя вот такие. Очень понравились. Очень вкусные, очень тонкие. Большой выход конечного продукта. Блины выходят дырчатые и вкусные. У меня вышло около 15 блинов.

Вам понадобится:до 10 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Вода газированная
Тип блюда:Горячее блюдо

Ингредиенты

Газированной воды 1 стакан
Молоко 1 стакан
Яйцо 2 шт
Соль 1 ч. ложка
Сахар 1 ч. ложка
Сода пищевая 0,5 . ложки
Лимонный сок 1 ч. ложка
Растительное масло 3 ст. ложки

Приготовление~до 10 минут

Шаг 1 из 5

В миске взбить 2 яйца, соль, сахар и соду, гашенную лимонным соком.

Шаг 2 из 5

Добавить просеянную муку. Масса станет очень густой. Это нормально. Замесите тесто. По консистенции оно будет чуть гуще, чем на оладьи.

Шаг 3 из 5

Влейте сначала молоко. Вливаем партиями, в три захода. При этом каждый раз размешиваем тесто. Теперь вливаем минеральную воду (сильногазированная или слабогазированная выбирать вам). Размешать.

Шаг 4 из 5

Как только вольете минералку, она зашипит, тесто слегка осветлится. Если делали все как описано, комочков в тесте не будет.
Добавьте в тесто 2 ст. ложки растительного масла и можно приступать к выпеканию.
Провела эксперимент:
— дать 30 минут тесту постоять
— сразу печь.
Результат одинаковый. Выстаивать тесто или нет решать вам. Выпекаем блины на разогретой сковородке, с каждого боку, до румяности. Блины жарятся очень быстро. Не набирайте много теста для 1 блина. У меня на 1 блин уходило чуть меньше половины половника, а сковорода при этом 20 см. Блины следует печь тонкими. Тесто не рвется. При наполнении блина начинкой тоже держится хорошо.
Посмотрите какие они дырчатые будут?

Готово!

При изготовлении первого блина я добавила немного растительного масла на сковороду. Последующие блины пекла без масла. Все прекрасно отходит.Блины маслом не смазываю. Не люблю жирные блины. Считаю их, блюдом достаточно жирным, калорийным, и масло к ним не требуется.