Блины с грибами и голубым сыром

nnoir

11-04-2014, 09:17

0 голосов

Блины уладись.

Вам понадобится:30-60 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Молоко
Тип блюда:Горячее блюдо

Ингредиенты

Молоко 1 стакан
Кипяток 1 стакан
Мука 1,5 стакана
Яйцо 2 шт
Разрыхлитель 1 ч. ложка
Сахар 1 ст. ложка
Соль 1 ч. ложка
Масло растительное в тесто 3 ст. ложки
Грибы шампиньоны 200 гр
Сливки или сметана 3-4 ст. ложки
Соль, перец, кориандр по вкусу
Голубой сыр 100 гр
Лук 1 головка
Портвейн Масандра 3 ст. ложки
Чеснок 2 зубца
Сливочное масло 1 ст. ложка
Твердый сыр 50 гр

Приготовление~30-60 минут

Шаг 1 из 6

Муку просеять в миску. Добавить соль, яйцо и желток, молоко, растопленное сливочное масло. Замесить тесто. Оставить тесто на 30 минут постоять.

Шаг 2 из 6

Делаем начинку.
В сковороде на сливочном масле подрумянить лук( мелко режим) и чеснок. После добавить грибы. Грибы резала сохранив форму. Когда вода немного уйдет влить 2 ст ложки портвейна Масандра и 2. ст. ложки сливок.

Шаг 3 из 6

Добавить мелким кубиком голубой сыр. Размешать. В образовавшейся жидкости сыр должен раствориться. Уменьшить огонь до минимума и томить пока лишняя жидкость не испариться. Добавить соль, орегано и тмин. Выключить огонь. Начинка готова.

Шаг 4 из 6

Тесто для блинов через 30 минут готово. При жарке первого блина в хорошо разогретую сковороду добавляем растительное масло, а уже после жарим так. В тесто растительное масло лить не надо. Все отлично жарится. Из полученного теста испечь тонкие блины.

Шаг 5 из 6

Начинить блины грибной начинкой, свернуть конвертиком и выложить в огнеупорную форму. Посыпать сверху любым твердым сыром, влить оставшиеся сливки( 2 ст. ложки) и отправить форму с блинами в разогретую духовку на 10 минут при 180 градусах.

Готово!

Подавать сразу горячими.