Эклеры с заварным кремом и шоколадной глазурью
Эклеры - любимое лакомство, легкое и воздушное. Тесто по этому рецепту получается податливое, эклеры выпекаются тонкостенные и требуют много начинки. Для начинки приготовим сладкий заварной крем и покроем наши пирожные шоколадной глазурью. Вкусно попробуйте.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Мука пшеничная
- Тип блюда:Другое
Ингредиенты
- Мука пшеничная 1 стакан
- Соль щепотка
- Сахар 150 г
- Сахар ванильный 10 г
- Молоко 550 мл.
- Мука овсяная 4 ст. л.
- Яйцо куриное 5 шт.
- Сливочное масло 150 г
- Кислота лимонная щепотка
- Какао-порошок 2-3 ч. л.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 8
Подготовим ингредиетны для теста. Стакан воды, пшеничная мука, масло сливочное – 100 гр., 3 яйца и соль.
Шаг 2 из 8
Готовим тесто. Воду нужно подсолить, довести до кипения, добавить масло. Выключить плиту и высыпать стакан муки, быстро перемешать деревянной лопаткой, пока тесто не соберется в комок.
Шаг 3 из 8
Добавляем яйца по одному и тщательно перемешиваем до однородной массы. Порции теста выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки
Шаг 4 из 8
Отправляем в разогретую духовку на 20-25 минут, t 190-200 градусов. После выключения духовки эклеры не вынимать еще 10-20 минут. Духовку в момент выпекания не открывать.
Шаг 5 из 8
Подготовим ингредиетны для заварного крема. Молоко топленое 500 мл., сахар 130 г, овсяная мука, 2 яйца, ваниль и 40 г сливочного масла.
Шаг 6 из 8
Сахар, овсяную муку и яйца взбиваем до однородной массы и вливаем смесь в разогретое молоко. Доводим до кипения. Непрерывно помешиваем пока крем загустеет. Затем, добавляем сливочное масло и ванильный сахар, остывшим кремом начиняем эклеры с помощью кулинарного шприца.
Шаг 7 из 8
Подготовим ингредиенты для глазури. Молоко – 50 мл.,сахар – 20 г, какао-порошок – 2 ч. ложки., масло – 10 гр., лимонная кислота – щепотка.
Смешиваем сахар и какао, добавляем молоко. Непрерывно помешивая, смесь доводим до кипения. Затем, добавляем масло и лимонную кислоту. Перемешиваем.
Смешиваем сахар и какао, добавляем молоко. Непрерывно помешивая, смесь доводим до кипения. Затем, добавляем масло и лимонную кислоту. Перемешиваем.
Готово!
Слегка теплой глазурью смазываем пирожные. Так же для украшения можно использовать сахарную пудру. Десерт готов. Угощайтесь.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!