Японский сладкий омлет (Тамаго-яки)
Предлагаю приготовить вкусный, сытный японский омлет "Тамаго-яки" (в переводе с японского "тамаго" - яйцо, яки — жареный). Этот омлет по сути является рулетом, который состоит из очень тонких яичных блинов. Внешне он напоминает выпечку, а по вкусу, благодаря достаточно большому количеству сахара, его можно назвать десертом. Это блюдо можно использовать для приготовления горячих суши. В состав японского омлета входит мерин (рисовое вино), а так как его у меня нет, заменила рисовым уксусом. Жарить его принято на квадратной сковороде, ноу нас далеко не в каждом доме она есть, то жарила блины на обычной большой сковороде. с невысокими бортами.
- Вам понадобится:10-20 минут
- География блюда:Японская
- Основной ингредиент:Яйцо куриное
- Тип блюда:Горячее блюдо
Ингредиенты
- Яйцо куриное 5 шт.
- Соевый соус 1,5 ч. л.
- Масло растительное 2 ст. л.
- Сахар 3 ст. л.
- Уксус рисовый 1 ст. л.
Приготовление~10-20 минут
Шаг 1 из 12
Для приготовления омлета по-японски нам понадобятся яйца, соевый соус, масло растительное, сахар, уксус рисовый.
Шаг 2 из 12
В ёмкость выбиваем яйца.
Шаг 3 из 12
Яйца разбиваем венчиком так, чтобы соединить белок с желтком, не более.
Шаг 4 из 12
Затем яичную смесь процеживаем через сито, чтобы избавиться от белковых жгутов и пузырьков.
Шаг 5 из 12
В яйца вводим сахар, соевый соус, рисовый уксус. Перемешиваем ложкой до полного растворения сахара.
Шаг 6 из 12
Разогреваем сковороду с растительным маслом на среднем огне. Наливаем тесто так, чтобы получился очень тонкий блинчик и быстро даём ему растечься по сковороде. Учтите, блинчик схватывается буквально за 30 секунд. Верх должен остаться слегка влажным.
Шаг 7 из 12
Приступаем к скатыванию блина. Начинайте скатывать с одного края в другой. Помогайте себе лопаткой. До конца сковороды блин не скатывайте, он широкий и на краю сковороды потеряет форму.
Шаг 8 из 12
На пустую сторону сковороды наливаем яичную смесь. Она должна растечься по сковороде.
Шаг 9 из 12
Начинаем сворачивать от того места, где уже лежит скатанный в рулет блин и опять-таки скатываем в рулет немного не до конца. Также поступаем с оставшейся массой (наливаем тесто, даём схватиться, начинаем скатывать блины в один рулет). Скатываем последний блин.
Шаг 10 из 12
Если у вас есть макису (коврик для роллов), наложите на него пищевую плёнку и омлет, скрутите его и сформируйте прямоугольник. А если, как и у нас, его нет, тогда просто сформируйте руками. Нарежьте на порционные кусочки и угощайте своих родных и близких очень вкусным японским омлетом. По желанию, его можно украсить, например, кунжутом и шоколадом.
Шаг 11 из 12
По внешнему виду - это красивое пирожное, состоящее из тончайших яичных блинов.
Готово!
Советую вам познакомиться с этим необычным на вкус японским омлетом.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!