Французский омлет
Очень нежно на вид, а на вкус это еще нежнее!!! Сложно поверить, что там кроме яиц и сливочного масла больше ничего нет! ни молока, ни сливок... и взбивать до умопомрачения не надо... вот ведь она какая, французская кухня!
- Вам понадобится:10-20 минут
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Яйцо куриное
- Тип блюда:Горячее блюдо
Ингредиенты
- Яйца куриные 4 шт
- Масло сливочное 60 г
- Соль, перец, приправы по вкусу
- Сыр твердый (по желанию) по вкусу
Приготовление~10-20 минут
Шаг 1 из 7
В сковороду положить масло. Включить огонь. Масло должно накалиться сильно, но не стать коричневым, не начинать становиться коричневым
Шаг 2 из 7
Пока масло греется, перемешать яйца, только смешивать белок и желток сильно не надо. Добавить специи и приправы.
Шаг 3 из 7
В смешанные таким образом яйца, ввести почти все сливочное масло тонкой струйкой (да, да горячее, прямо со сковороды), постоянно помешивать, чтобы яйца не приготовились раньше времени ; -).
Шаг 4 из 7
Готовую смесь выливаем на сковородку, в которой растапливали масло, и на маленьком огне ждем, когда краешки омлета начнут белеть.
Шаг 5 из 7
Я отступила от классики и добавила в омлет тертый сыр
Шаг 6 из 7
Берем лопаткой за самый побелевший край и очень аккуратно, так как омлет нежной структуры, начинаем при помощи лопатки и рук скручивать облет в аккуратный рулетик. Не надо дожидаться, когда верх омлета будет готов, скручиваем именно тогда, когда только краешки белеют, иначе будет не то! Пока скручиваем, он успевает приготовиться внутри и оставаться светлым снаружи.
Готово!
Приятного нежнейшего и вкуснейшего завтрака=))
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
манюша, очень нежный и вкусный=))