Булочки со смородиной, творожной начинкой под шапочкой безе

У меня готовилось всё предельно быстро и просто, поскольку я использовала готовое дрожжевое тесто (заморозка).
Разморозить тесто. Раскатать тесто толщиной 5-7 мм на присыпанной мукой доске. Вырезать стаканом кружки по размеру формочек для маффинов. Из остатков теста скатать толстенькие жгутики.
Кружочки уложить на дно формочек (металлические - смазать изнутри кисточкой с малом), а сверху на кружочки - жгутики. Смазывать тесто ничем не нужно.

В серединку насыпать смородину ил др.летнюю ягоду.

Творожная начинка: добавить в творог 40г сахара, желток одного яйца, ванильный сахар.

Творожную начинку выложить на булочки и поставить на 10-15 мин. на расстойку в теплом месте.
Затем запечь в духовке при 180*С 15 минут.

Взбить оставшийся белок с 2 ст.л. сахарной пудры и щепоткой соли до острых пиков.

Из кондитерского мешка высадить взбитый белок на булочки. Продолжить запекать ещё 10 мин., до румяности белка.

Вкусного вам лета!