Булочки-ушки
Перед Вами вкусная и полезная выпечка на основе хмелевой закваски с интересной формовкой "ушки". Булочки получаются мягкими внутри и хрустящими сахарными снаружи. Попробуйте и Вы ;)
Ингредиенты
- Опара 150 г
- Вода 125 мл
- Сахар 100 г +
- Масло растительное 50 мл
- Соль 0,5 ч.л.
- Мука 370 г +
- Ванилин по вкусу
- Отруби 1 ст.л.
- Сахарная пудра для подачи
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 10
К опаре добавить воду, растительное масло, отруби, соль и сахар, перемешать.
Шаг 2 из 10
Всыпать муку с ванилином
Шаг 3 из 10
и замесить эластичное тесто (как мягкий пластилин), поставить в теплое место. Через 3 часа тесто увеличится почти вдвое.
Шаг 4 из 10
Затем тесто вымесить с добавлением муки (сколько возьмет), чтобы не липло к рукам. Оставить на 30-40 минут отдыхать под кухонным полотенцем.
Шаг 5 из 10
Отдохнувшее тесто разделить на 2 части для удобства, потом каждую часть еще на 6 кусочков.
Шаг 6 из 10
Каждый кусочек раскатать в прямоугольник, смазать маслом, посыпать сахаром.
Шаг 7 из 10
Свернуть в рулет, сделать в середине разрез.
Шаг 8 из 10
Одну сторону вывернуть через разрез. Готово! Сформировать все булочки, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазать маслом, накрыть полотенцем, оставить в теплом месте на 30-40 минут для подъема.
Шаг 9 из 10
Выпекать при 220*С 20-25 минут до румяности. После выпечки смазать булочки водой и оставить остывать под полотенцем до остывания.
Готово!
Перед подачей посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита! ;)
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!