Картофельные кнедлики с мясом
Традиционные чешские кнедлики имеют кулинарный стаж несколько столетий. За это время они видоизменялись от простонародных кнедлей до изысканного блюда, подаваемого на стол знати. Предлагаю рецепт вкусных и сытных чешских картофельных кнедликов с мясом. Они обязательно понравятся вам.
- Вам понадобится:30 мин.
- География блюда:Чешская
- Основной ингредиент:Картофель (отварной)
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Картофель (отварной) 1 кг
- Свинина отварная 500 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Мука 1 стакан
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
Приготовление~30 мин.
Шаг 1 из 15
Для блюда нам понадобится картофель отваренный в мундире. Почему не отваренный обычным способом? Потому что в картофеле отваренном в мундире много клейковины и кнедлики не будут распадаться.
Шаг 2 из 15
Картофкль натираем на средней тёрке.
Шаг 3 из 15
Свинина у нас отварная.
Шаг 4 из 15
Пропускаем её через мясорубку.
Шаг 5 из 15
Лук мелко нарезаем и отправляем пассероваться.
Шаг 6 из 15
Соединяем мясо с луком, вливаем 2-3 ст. л. бульона, в котором варилось мясо. Солим и перчим. Перемешиваем.
Шаг 7 из 15
Картофель натираем на средней тёрке, солим и перчим.
Шаг 8 из 15
Добавляем муку, перемешиваем.
Шаг 9 из 15
Добавляем яйца, перемешиваем.
Шаг 10 из 15
Разделяем на порционные шарики размером как большое яйцо.
Шаг 11 из 15
Шарик сжимаем между двумя ладонями, формируя лепёшку. В центр лепёшки выкладываем 2 чайные ложечки мясной начинки..
Шаг 12 из 15
Края соединяем формируя шарик.
Шаг 13 из 15
Кипящую воду солим и отправляем в неё вариться кнедлики. Варим 10 минут.
Шаг 14 из 15
Подают кнедлики со шкварками, или с жареным луком.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!