Пасхальный кулич Праздничный
Предлагаю рецепт пасхального кулича. Куличи получаются вкусными, рассыпчатыми.
Ингредиенты
- Молоко 250 мл
- Дрожжи сухие 10 гр
- Сахар ванильный 1 пакет.
- Изюм 150 гр
- Яйцо куриное 3 шт
- Сливочное масло 100 гр
- Мука 800 гр
- Сахарная пудра 1 стак.
- Посыпка кондитерская по вкусу
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 8
Для начала нужно завести опару. Для этого в теплом молоке растворить дрожжи, добавить 1 ч.л. сахара и 200 гр муки
Шаг 2 из 8
Поставить чашу с опарой в теплое место на 20-30 минут.
Шаг 3 из 8
Тем временем яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром в течение 5 минут до пышной пены. Добавить туда мягкое масло, взбить. В подошедшую опару вылить яично-масляную массу. Размешать.
Шаг 4 из 8
Замесить тесто просеянной мукой. Муку всыпать порционно, каждый раз хорошо вымешивая тесто. Возможно муки потребуется меньше, чем указано. Тесто не должно быть очень крутым, скорее немного липким.
Шаг 5 из 8
Тесто положить в полиэтиленовый пакет и завязать на узелок. Поставить в теплое место (важно чтобы дома не было сквозняков!). Я обычно ставлю в духовку. Через час-полтора тесто должно подойти
Шаг 6 из 8
Подошедшее тесто аккуратно обмять и вмешать в него заранее промытый и обсушенный изюм.
Шаг 7 из 8
Затем тесто разложить по формочкам (я обычно выкладываю в половину формы). Дать время на расстойку (минут 30). За это время тесто должно подняться. Выпекать куличи следует в хорошо разогретой духовке при t-180* . Маленькие в течение 30 минут, большие около часа. Обязательно делайте проверку на сухую палочку. Если верхушка начинает темнеть, а кулич еще не испекся, можно прикрыть куличи сверху фольгой.
Готово!
По готовности дать куличам остыть , затем верхушки обмазать сахарной помадкой. Для помадки смешать стакан сахарной пудры с 1-2 столовыми ложками молока, до нужной вам консистенции. Куличи украсить кондитерской посыпкой.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!