Спагетти с курицей и заправкой из овощей

Для приготовления блюда вам понадобятся спагетти из пшеницы твердых сортов. Лук нарежьте крупными кубиками размером примерно 1 на 1 см. Указанная в рецепте одна луковица должна быть либо большого размера, либо кладите две мелкие.

Морковь необходимо тоненько очистить от верхнего слоя, вымыть и нарезать кубиками. По желанию можно натереть ее на терке - тогда морковь будет иметь более ярко выраженный аромат.

Куриную грудку отварите сначала до готовности. Сковородку, желательно чугунную, разогрейте и влейте на нее растительное масло. Когда масло нагреется, положите в сковородку репчатый лук и морковь. Огонь сделайте чуть меньше среднего и жарьте овощи до мягкости, постоянно перемешивая. Лук должен оставаться мягким, но подрумянится. После положите к овощам куриную грудку и обжарьте еще 2-3 минуты до румяного цвета.

Когда грудка подрумянится, влейте воды. Чтобы она наполовину покрыла овощи и курицу. Посолите по вкусу и добавьте томатную пасту (2 ст.л.). Помните, что томатная паста тоже соленая. Тушите под крышкой 5-7 минут. После снимите крышку и дайте воде выпарится. Оставьте столько соуса (жидкости), сколько хотите. Спагетти отварите до готовности в соленой воде с добавлением в воду 1 ст.л. томатной пасты. Когда спагетти сварятся, откиньте их на дуршлаг и дайте им стечь. Переложите их назад в кастрюльку и заправьте сливочным или растительным маслом (около 2 ст.л.) по вкусу. Макароны перемешайте и переложите к ним соус с овощами. Перемешайте все.

Подавать макароны необходимо горячими, лучше сразу. Если разогревать, то на водяной бане.