Спагетти с чоризо и жаренным яичным кремом.
Очень вкусная паста! Колбаса чоризо обладает островатым вкусом, что придаёт пикантности блюду в целом, а яичный крем придаёт нежность и сливочность, смягчает вкус, одним словом идеальное сочетание.
Если Вы считаете калории или жиры в приготовленных блюдах, то рекомендую заменить желтки на одно целое яйцо, а жирные сливки на молоко. Пасту естественно стоит брать из твёрдых сортов пшеницы.
Если Вы считаете калории или жиры в приготовленных блюдах, то рекомендую заменить желтки на одно целое яйцо, а жирные сливки на молоко. Пасту естественно стоит брать из твёрдых сортов пшеницы.
- Вам понадобится:20-30 минут
- География блюда:Итальянская
- Основной ингредиент:Паста спагетти
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Спагетти 200гр.
- Луковица 1шт.
- Чеснок 1-2зубчика.
- Колбаса чоризо 100гр.
- Желтки от двух яиц (можно заменить на 1яйцо).
- Сливки 20%жирности 100мл
- Петрушка пол пучка.
- Оливковое масло 1ст.ложка.
- Соль, перец.
- Пармезан 50гр.
Приготовление~20-30 минут
Набор продуктов и кастрюля для приготовления пасты.
Спагетти варим до полуготовности, на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке!!! мы это делаем для того, чтобы они не переварились!!! т.к мы будем ещё прогревать их в сотейнике вместе с яичным кремом.
Лук и чеснок чистим и мелко нарезаем. На среднем огне разогреваем маленький сотейники, с добавлением минимального количества масла, обжариваем лук и чеснок до прозрачности.
В сотейник к луку добавляем колбасу чоризо, нарезанную тонкими ломтиками, слегка подрумяниваем её.
В маленькой ёмкости для смешивания слегка взбиваем желтки и сливки, солим и перчим по вкусу.
Перекладываем отваренные спагетти в сотейник с чоризо и луком, перемешиваем.
Вливаем яично-сливочную смесь в пасту, перемешиваем, прогреваем на тихом огне, чтобы крем загустел.
Сыр трём на тёрке, петрушку измельчаем.
В тарелку выкладываем расту с колбасой, присыпаем зеленью петрушки и сыром.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
Спагетти варим до полуготовности, на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке!!! мы это делаем для того, чтобы они не переварились!!! т.к мы будем ещё прогревать их в сотейнике вместе с яичным кремом.
Лук и чеснок чистим и мелко нарезаем. На среднем огне разогреваем маленький сотейники, с добавлением минимального количества масла, обжариваем лук и чеснок до прозрачности.
В сотейник к луку добавляем колбасу чоризо, нарезанную тонкими ломтиками, слегка подрумяниваем её.
В маленькой ёмкости для смешивания слегка взбиваем желтки и сливки, солим и перчим по вкусу.
Перекладываем отваренные спагетти в сотейник с чоризо и луком, перемешиваем.
Вливаем яично-сливочную смесь в пасту, перемешиваем, прогреваем на тихом огне, чтобы крем загустел.
Сыр трём на тёрке, петрушку измельчаем.
В тарелку выкладываем расту с колбасой, присыпаем зеленью петрушки и сыром.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Выглядит аппетитненько! чувствуется рука мастера :)
Mama_Tasi у вас золотые руки!
Буду готовить, я восторге, еще раз спасибо =)