Картофельная пицца с розмарином

Апрель

3-01-2014, 02:54

0 голосов

Рецепт от шеф-повара John Barricelli, который называет ее пицеттой. А пицетта это маленькая порционная пицца. В рецепте идет хлебная мука, я делала тесто под пиццу и из обыкновенной .

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Итальянская
Основной ингредиент:Тесто для пиццы
Тип блюда:Ужин

Ингредиенты

Тесто для пиццы: -
Теплая вода 3/4 стакана
Сахар 1/2 ч.л
Сухие активные дрожжи 1 ч.л
Оливковое масло и для смазки формы 1 стол.л.
Соль 1 ч.л
Хлебная мука, плюс для работы на столе 1 3/4 стакана
Черный перец 1 стол.л.
Свежий розмарин , порезать 2 стол.л.
Оливковое масло, плюс для смазки 2 стол.л.
Средний картофель, порезать пластинками 3 шт.
Соль 1 ч.л
Черный перец 1/2 ч.л
Розмарин иголочками 1 стол.л.
Сыр Пармезан на терке 1/4 стакана

Приготовление~более 1 часа

Шаг 1 из 9

Сахар и дрожжи смешать добавить 1/4 стакан теплой воды. Перемешать и оставить на 5 мин., чтоб сахар и дрожжи растворились.

Шаг 2 из 9

Затем добавить туда же 1/2 стак. теплой воды, оливковое масло, соль, муки, черный перец и розмарин. Используем деревянную ложку, перемешиваем, формируем тесто.

Шаг 3 из 9

Затем тесто припылим слегка мукой, помнем руками и дадим постоять 5 мин. Переложим тесто в смазанное оливковым маслом блюдо. Прикроем пленкой и дадим постоять 1 час.в теплом месте, чтоб оно поднялось.

Шаг 4 из 9

Смажем противень оливковым маслом, который будем использовать под пиццу. Тесто раскатаем,примеряем на противень. Прикроем смазанной олив.маслом пленкой и поставим в теплое место еще на 30 мин.на расстойку.

Шаг 5 из 9

Разогреем духовку до 230гр. Картофель порежем пластинками тонко вручную или применяя слайсер.
Картофель выложим в блюдо и смажем олив.маслом, посолим, поперчим.

Шаг 6 из 9

Затем выложим картофель на тесто,прикрывая им все поверхность одним слоем,розмарин иголочками раскидаем поверх картофеля,а затем также сыр пармезан.

Шаг 7 из 9

Затем поставим в разогретую духовку на 12 мин. Перевернем противень и готовим еще 15 мин.

Шаг 8 из 9

Готовую пиццу достанем из духовки. Выложим из противня на доску и разрежем на порционные квадраты,выходит 6 квадратов. Подаем к столу, я делала картофельную пиццу как гарнир к мясному блюду.

Готово!

!!!