Французский грушевый пирог
Безусловный хит пекарского сезона!
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Груша
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Груша 4 шт.
- Лимонный сок 2 ст. л
- Миндаль 180 гр.
- Мука 6,5 ст. л.
- Сахар 10 ст. л.
- Сливочное масло 245 гр.
- Яйцо 3 шт.
- Коньяк 2 ст. л.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 10
Почистить и порезать пополам груши, вынуть ложкой серединку.
Шаг 2 из 10
Для того чтобы очистить миндаль - залить его кипятком и оставить минут на 10. Затем воду слить, залить снова и подождать пока остынет. Чистить прямо в воде.. достаточно немного надавить, и орех выскакивает из шкурки (далеко выскакивает, кстати..)
Шаг 3 из 10
Груши полить лимонным соком, посыпать сахаром (4 ст.л.) и залить водой (300мл).
Шаг 4 из 10
Варить минут 15.
Шаг 5 из 10
Миндаль размолоть в крошку.
Шаг 6 из 10
Теперь тесто. Взять 2 ст. л. получившейся миндальной крошки и добавить 6 ст.л. муки, 2 ст.л. сахара.
125 г. масла из морозилки натереть на крупной тёрке.
Добавить натертое масло. Быстро хорошо размешать. Добавить яйцо, замесить тесто. Убрать в холодильник минут на 30.
125 г. масла из морозилки натереть на крупной тёрке.
Добавить натертое масло. Быстро хорошо размешать. Добавить яйцо, замесить тесто. Убрать в холодильник минут на 30.
Шаг 7 из 10
Для крема - взбить 2 яйца, 4 ст.л. сахара и 120 г. размягченного масла. Добавить миндаль, половину столовой ложки муки и 2 ст.л. коньяка.
Шаг 8 из 10
Раскатать тесто, выложить в форму, вылить крем, разместить груши (сироп отставить в сторону.. он потом ещё пригодится!). Теперь - в духовку. 200 градусов, ~40 минут.
Шаг 9 из 10
Корочка должна немного подрумяниться. Вытаскиваем. Сироп, который остался от груш, уварить 40 мин. и смазать им пирог.
Готово!
Приятного аппетита!!!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!