Шницель из телятины с луковыми пирожками

lorik26

11-08-2019, 12:33

5.00

1 голос

Шницель из телятины с луковыми пирожками. Шницель представляет собой тонкий и большой кусок мяса телятины или можно приготовить из свинины, курицы, индейки, баранины. Я готовлю из телятины и в идеале взять телячью лопатку. К шницелю подают салат из картофеля, но я заменила на луковые пирожки.

Вам понадобится:45 мин.
География блюда:Австрийская
Основной ингредиент:Филе телятины
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Филе телятины 250 г
Яйцо куриное 1 шт.
Мука 2 ст.лож.
Сметана 1 ст.лож.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Крошка хлебная 3 ст лож.
Лук красный 1 шт.

Приготовление~45 мин.

Шаг 1 из 13

Мясо нарезать поперек волокон толщиной два см. Хорошо отбейте мясо в тонкий пласт. Я отбивала сначала скалкой, а потом тупой стороной ножа с двух сторон. Отбиваем до 3 - 5 мм. Посолите и поперчите.

Шаг 2 из 13

Окуните сначала шницель в муку.

Шаг 3 из 13

Теперь в яйцо.

Шаг 4 из 13

И в панировочные сухари.

Шаг 5 из 13

Жарьте на хорошо разогретой сковороде в растительном масле - в идеале - сливочное масло.

Шаг 6 из 13

Жарьте с двух сторон до золотистой хрустящей корочки.

Шаг 7 из 13

Переложите шницель на бумажное полотенце.

Шаг 8 из 13

А тем временем - в остатки яйца добавьте сметану.

Шаг 9 из 13

Муку и соль с перцем. Перемешайте.

Шаг 10 из 13

Красный лук нарежьте толстыми кольцами и окуните в кляр.

Шаг 11 из 13

Разложите в сковороду кольца лука, а в внутрь колец влете ложкой тесто.

Шаг 12 из 13

Жарьте с двух сторон.

Готово!

Приятного аппетита!