Безглютеновая шарлотка
Безглютеновая выпечка обычно ассоциируется у большинства людей с чем-то невкусным, неродным, чужим, тесто обычно плохо поднимается и остается приплюснутым. Но, если такую выпечку научится правильно готовить, то вам начнет она нравится даже больше, чем глютеновая. Этот яблочный пирог получается воздушным, благодаря тому, что мы взбиваем желтки и белки отдельно, а в момент, когда масса готова, добавляем муку понемногу и медленно помешиваем ее деревянной палочкой, чтобы не побеспокоить наши взбитые, наполненные кислородом яйца. Чтобы добавить изысканности блюду, можно подавать его вместе с шариком мороженного. И самое главное, в этом рецепте вы не почувствуете вкус риса, только сочные яблоки и всем знакомый аромат шарлотки. Этот рецепт подойдет тем, кто придерживается безглютеновой диеты, либо вы просто хотите как-то разнообразить вашу кулинарную жизнь.
Ингредиенты
- Яблоко 5 шт.
- Мука рисовая 60 г
- Сахар 40 г
- Экстракт ванили 1 ч. л.
- Сода 1 ч. л.
- Сок лимонный 1 ст. л.
- Яйцо куриное 3 шт.
Приготовление~45 мин.
Шаг 1 из 9
Очищаем яблоки от кожуры. Режем их на дольки, собираем в миске и поливаем лимонным соком. Это делаем для того, чтобы наши яблоки не почернели.
Шаг 2 из 9
Разделяем желтки и белки в разные чашки. В каждую чашу добавляем в одинаковых пропорциях сахар.
Шаг 3 из 9
Взбиваем белки с сахаром до густых пиков. Но очень важно не перевзбить яйца.
Шаг 4 из 9
Тоже самое делаем с желтками, взбиваем их с сахаром. Соединяем белки с желтками. Взбиваем миксером на медленной скорости, либо перемешиваем деревянной лопаткой.
Шаг 5 из 9
Добавляем в полученную массу экстракт ванили, соду (добавляем в ложечку с содой пару капель лимонного сока) и муку. Аккуратно, лопаточкой перемешиваем массу. Не даем ее осесть. Масса должна оставаться пышной. Миксером взбивать нельзя.
Шаг 6 из 9
Выкладываем яблоки в форму для выпечки.
Шаг 7 из 9
Поверх яблок наливаем бисквит и равномерно распределяем его в форме. Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем пирог на 30 минут. Проверяем готовность зубочисткой.
Шаг 8 из 9
Когда пирог готов, ставим шарлотку на решетку и даем остыть минут 5.
Готово!
Достаем шарлотку из формы и наслаждаемся безглютеновым, яблочным чудом.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!