Пирог из четырех омлетов от Жиля Анженье
Традиционное прованское пастушеское блюдо. Здесь можно использовать всевозможные добавки - от отварной или жареной картошки и грибов до остатков печеного мяса или ветчины. Однако пирог выглядит так красиво, что запросто может попасть на праздничный стол! Попробуйте ;)
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Яйцо куриное
- Тип блюда:Другое
Ингредиенты
- Яйцо 12 шт.
- Сыр (лучше грюйер) 250 г
- Сливки 20-35% 125 мл
- Куркума 0,5 ч.л.
- Тапенад из маслин 2 ст.л.
- Чеснок 1 зубчик
- Томатная паста 1 ст.л.
- Оливковое масло 3 ст.л.
- Рубленная зелень 2 ст.л.
- Сливочное масло для жарки
- Соль, перец по вкусу
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 17
Понадобится 4 миски. В каждую разбить по 3 яйца. В первую добавить куркуму, взбить
Шаг 2 из 17
Влить сливки, посолить, поперчить, перемешать.
Шаг 3 из 17
Разогреть в сковороде немного оливкового масла и добавить кусочек сливочного. Жарить первый омлет. Когда низ схватится - перевернуть, обжарить до румяной корочки.
Шаг 4 из 17
Выложить омлет в форму, застеленную пищевой пленкой.
Шаг 5 из 17
Щедро посыпать тертым сыром.
Шаг 6 из 17
Для второго омлета к яйцам добавить черный тапенад из маслин. Если такового нет, то измельчить маслины с оливковым маслом, чесноком и анчоусом.
Шаг 7 из 17
Влить сливки, поперчить.
Шаг 8 из 17
Обжарить на смеси оливкового и сливочного масел с двух сторон.
Шаг 9 из 17
Выложить в форму, посыпать сыром.
Шаг 10 из 17
Для третьего омлета к яйцам добавить томатную пасту, сливки, соль, перец.
Шаг 11 из 17
Обжарить с двух сторон.
Шаг 12 из 17
Выложить в форму, посыпать сыром.
Шаг 13 из 17
В четвертый омлет добавить мелко нарезанную зелень (или шпинат), сливки, измельченный чеснок, соль, перец.
Шаг 14 из 17
Обжарить, выложить в форму, посыпать оставшимся сыром.
Шаг 15 из 17
Накрыть пищевой пленкой, слегка придавить, сверху положить тарелку. Как остынет - можно подавать.
Шаг 16 из 17
Перевернуть пирог на подготовленное блюдо.
Готово!
Нарезать как торт. Приятного аппетита! :)
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Спасибо большое!