Пирожки с квашеной капустой
В этих пирожках интересен способ приготовления теста - подходит оно в холодильнике.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Мука пшеничная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Мука пшеничная 4 стакана
- Дрожжи сухие 1 пачка
- Сахар 2 ст.ложки
- Соль 1/2 ч.ложки
- Масло растительное 2 ст.ложки
- Вода 0,5 л
- Капуста белокочанная квашеная ок. 1 кг
- Лук репчатый 1-2 шт
- Сливочное масло 25 г
- Масло растительное 2 ст.ложки
- Желток яичный
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 11
Вот всё, что понадобится для приготовления теста для пирожков. Воду берем теплую или комнатной температуры, не слишком холодную.
Шаг 2 из 11
Соединяем все составляющие.
Шаг 3 из 11
Замешиваем тесто.
Шаг 4 из 11
Кладем тесто в целлофановый пакет и убираем в холодильник на два-четыре часа.
Шаг 5 из 11
Пока тесто подходит, займемся начинкой. Выкладываем капусту в дуршлаг. Промываем под проточной водой. Кладем в кастрюлю, заливаем водой и отвариваем до мягкости. Откидываем капусту на дуршлаг, даем ей обтечь.
Шаг 6 из 11
Репчатый лук чистим, нарезаем и обжариваем на смеси сливочного и растительного масла. Не зажариваем сильно, только до мягкости.
Шаг 7 из 11
К луку добавляем капусту, жарим все вместе на несильном огне.
Шаг 8 из 11
Когда тесто подойдет, выкладываем его на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Нарезаем на небольшие кусочки. Где-то на 23-25 частей, именно столько пирожков выходит из такой порции теста.
Шаг 9 из 11
Каждый кусочек теста раскатываем и кладем в центр начинку.
Шаг 10 из 11
Лепим пирожки и выкладываем их на противень, застеленный пергаментом. Желток смешиваю с чайной ложкой растительного масла и смазываю пирожки.
Готово!
Ставлю противень с пирожками в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаю при этой температуре около 20 минут. Вот такие румяные пирожки выходят. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!