Жареные пирожки с картошкой и вешенками
Недавно у моих детей в школе была ярмарка. В этот раз я приготовила им жареные пирожки с картошкой и грибами. С пылу с жару они просто обалденно вкусные, в принципе и холодные эти пирожки остаются мягкими и вкусными.
- Вам понадобится:2 ч. 0 мин.
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Картофель (отварной)
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Картофель (отварной) 600 г
- Вешенки 400 г
- Лук репчатый 2 шт
- Сливочное масло 70 г
- Соль на глаз
- Яйцо куриное 2 шт
- Молоко 1,5 ст
- Вода 1 ст
- Дрожжи сухие 11 г
- Мука 700-800 г
Приготовление~2 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 14
Итак, берем теплую воду и растворяем в ней дрожжи. затем добавляем щепотку соли и чайную ложку сахара, размешиваем. Затем всыпаем муку, хорошенько размешиваем венчиком и отставляем в сторону на 15-20 минут, пока опара не поднимется. Нужно обязательно укрыть пищевой пленкой или влажным полотенцем.
Шаг 2 из 14
Затем берем миску, наливаем в нее теплое молоко. Размешиваем венчиком.
Шаг 3 из 14
Отправляем в миску подошедшую опару. Аккуратно размешиваем.
Шаг 4 из 14
Далее добавляем щепотку соли, просеянную муку и замешиваем тесто.
Шаг 5 из 14
Кладем тесто в миску, накрываем пищевой пленкой и ждем пока тесто подымется раза в 1,5-2.
Шаг 6 из 14
Теперь начинка. Картофель отвариваем.
Шаг 7 из 14
Разогреваем сковороду. Растапливаем сливочное масло, выкладываем порезанные вешенки и лук. Солим, перчим. Жарим на среднем огне до холотистого цвета минут 10.
Шаг 8 из 14
Отварную картошку разминаем в пюре. Затем грибы отправляем к картошке, солим по вкусу и перемешиваем. Начинка готова.
Шаг 9 из 14
Тем временем тесто подошло.
Шаг 10 из 14
Расскатываем тесто. Выдавливаем кружочки. Можно отщипывать шарики от теста и расскатывать их по отдельности. Как кому удобней.
Шаг 11 из 14
Накладываем начинку и лепим пирожки.
Шаг 12 из 14
Пирожки налепили.
Шаг 13 из 14
Выкладываем на сковороду и жарим на среднем огне до румяной корочки.
Готово!
Всё, пирожки готовы, приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!